Mandioca - Suco de mandioca é fonte de ferro, vitamina C e Magnésio!

RECEITA DE SUCO DE MANDIOCA

(Substituto bem mais saudável para o leite de animal)

Aqui no Brasil a mandioca também é conhecida como aipim, macaxeira e pão-de-pobre.

Muito versátil, com ela dá para se fazer inúmeros pratos, especialmente com seus derivados, a goma e a fécula.

A mandioca é muito apreciada pelo seu sabor, mas poucos conhecem o valor nutricional desse tubérculo.

Ela contém quantidades altas de ferro e vitamina C e também é uma excelente fonte de magnésio, mineral necessário para proteger os ossos, coração e artérias, além de ajudar a controlar pressão sanguínea.

Outro mineral presente na mandioca, o ferro é essencial para as células do organismo receberem o oxigênio de que necessitam.

No entanto, o ferro dos vegetais tem um problema: o tipo de ferro de fontes de origem vegetal (que é chamado de ferro não heme) não é absorvido facilmente pelo corpo, a menos que se tome simultaneamente vitamina C.

A boa notícia é que a mandioca é uma verdadeira mina de ferro.

Meia xícara de mandioca cozida contém mais de 2 miligramas de ferro, o que equivale a 13% do recomendado.

E, para facilitar a absorção do ferro, a mandioca também contém grandes quantidades de vitamina C: cerca de 20 miligramas, ou seja, 35% do valor diário.

Por causa disso, o corpo absorve facilmente o ferro da mandioca.

A vitamina C ajuda o corpo a produzir colágeno, substância que mantém a pele lisa.

Também foi comprovado, por pesquisas, que ela ajuda a reduzir a duração  e a intensidade de resfriados e outras infecções virais.

A mandioca, além de ser boa fonte de ferro e vitamina C, tem se mostrado um poderoso alimento para prevenir doenças cardíacas, câncer e algumas doenças que aparecem com a idade, como a catarata.

A mandioca contém ainda, em menores quantidades, vitaminas do complexo B, óleos essenciais e proteína.

Toda essa riqueza da mandioca pode ser aproveitada no seu suco, que tem muitas propriedades medicinais: ajuda a tratar diarreia, inflamações, cansaço, insônia e abre o apetite.

RECEITA DE SUCO DE MANDIOCA

INGREDIENTES

2 xícaras (chá) de mandioca

1/2 xícara (chá) de leite de Extrato de Soja

3 e 1/2 xícara xícaras (chá) de água

1/2 xícara (chá) de água de coco  
ou (+) 1/2 xícara (chá) de leite de Extrato de Soja (Opcional)

1 xícara (chá) de açúcar mascavo

MODO DE PREPARO

Cozinhe a mandioca.

Espere esfriar e bata no liquidificador com os demais ingredientes.

Leve para gelar.

Torta Doce de Tomates.

A aposentada Lúcia Mourão, tricampeã do concurso de qualidade da Festa do Tomate, inventou uma receita com o fruto. Ela usa o tipo caqui para fazer uma torta doce.

Sorvete Delícia Cremoso Diet

INGREDIENTES

Tempo de preparo - 1h 00min

Rendimento - 30 porções

Primeira etapa:

1 litro de leite desnatado

1 xícara (chá) de adoçante

2 colheres (chá) de liga neutra

Segunda etapa:

1/2 xícara (chá) de leite condensado diet

1 colher (sopa) de essência de baunilha ou de sua preferência

1 colher (sopa) rasa de emulsificante

MODO DE PREPARO

Primeira Etapa:

Bata todos os ingredientes da primeira etapa no liquidificador por 3 minutos

Leve ao freezer por 4 horas

Segunda Etapa:

Divida a massa em 2 partes

Coloque cada metade na batedeira e junte os ingredientes da segunda etapa em cada parte

Bata por 5 minutos e coloque cada parte em um pote de plástico e leve ao freezer por 5 horas

 

Informações Adicionais

Obs.: 

Usar suco diet no lugar do pó para sorvete, ou essência de sua preferência. Sabores: Acrescentar na segunda etapa. Como a receita rende dois potes, podemos fazer dois sabores, segue sugestões abaixo. Chocolate: 4 colheres (sopa) de cacau em pó dissolvido em 1 copo de leite. Abacaxi: 1 colher (sopa) de essência de abacaxi, depois de 1 hora de freezer acrescentar pedaços abacaxi em calda, bem de leve para não afundar. Coco: 1 vidro pequeno de leite de coco light e meio pacote (25g) de coco ralado.

Verão, picolés-paletas são saudáveis e refrescantes...

A paleta é feito com a fruta batida e tem pedacinhos inteiros do kiwi.

Se picolé já é uma delícia, imagina uma paleta. A novidade do verão brasileiro é um sorvete de palito incrementado e maior que o padrão, geralmente feito com muita fruta e ingredientes frescos. A inspiração foi trazida do México, que faz o doce desde a década de 1930, e está fazendo o maior sucesso por aqui.

A onda começou nas feirinhas de rua e a ideia acabou ganhando mesas, cadeiras e filas enormes. As paleterias, como são chamadas as sorveterias especializadas no assunto, tem a proposta de servir as paletas usando os ingredientes em sua melhor forma: a mais natural possível. Na receita, pedaços inteiro de frutas são combinados com leite, leite condensado ou chocolate. Açúcar? Só se houver necessidade. Já os conservantes e corantes ficam de fora desta fórmula mágica para aliviar o calor.

Entre as opções mais famosas estão morango com recheio de leite condensado, kiwi, coco com coco ralado e iogurte com frutas vermelhas. Mas como a critividade fica ainda mais aguçada no verão, sabores mais exóticos também podem ser encontrados, caso do sorvete de mojito, banana com creme de avelã, melancia com suco verde, salada de fruta e manga com pimenta. Vale a pena experimentar várias paletas e se derreter por elas.

Leia tudo sobre: Sorvetes 

Receitas pro Verão - Sorvetes.

Sorvete De Manga Com Coco
 

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INGREDIENTES:
    2 xícaras (chá) de manga congelada em cubinhos

Sorvete Funcional De Banana Dourada

 INGREDIENTES:
    5 bananas brancas