Mandioca - Suco de mandioca é fonte de ferro, vitamina C e Magnésio!

RECEITA DE SUCO DE MANDIOCA

(Substituto bem mais saudável para o leite de animal)

Aqui no Brasil a mandioca também é conhecida como aipim, macaxeira e pão-de-pobre.

Muito versátil, com ela dá para se fazer inúmeros pratos, especialmente com seus derivados, a goma e a fécula.

A mandioca é muito apreciada pelo seu sabor, mas poucos conhecem o valor nutricional desse tubérculo.

Ela contém quantidades altas de ferro e vitamina C e também é uma excelente fonte de magnésio, mineral necessário para proteger os ossos, coração e artérias, além de ajudar a controlar pressão sanguínea.

Outro mineral presente na mandioca, o ferro é essencial para as células do organismo receberem o oxigênio de que necessitam.

No entanto, o ferro dos vegetais tem um problema: o tipo de ferro de fontes de origem vegetal (que é chamado de ferro não heme) não é absorvido facilmente pelo corpo, a menos que se tome simultaneamente vitamina C.

A boa notícia é que a mandioca é uma verdadeira mina de ferro.

Meia xícara de mandioca cozida contém mais de 2 miligramas de ferro, o que equivale a 13% do recomendado.

E, para facilitar a absorção do ferro, a mandioca também contém grandes quantidades de vitamina C: cerca de 20 miligramas, ou seja, 35% do valor diário.

Por causa disso, o corpo absorve facilmente o ferro da mandioca.

A vitamina C ajuda o corpo a produzir colágeno, substância que mantém a pele lisa.

Também foi comprovado, por pesquisas, que ela ajuda a reduzir a duração  e a intensidade de resfriados e outras infecções virais.

A mandioca, além de ser boa fonte de ferro e vitamina C, tem se mostrado um poderoso alimento para prevenir doenças cardíacas, câncer e algumas doenças que aparecem com a idade, como a catarata.

A mandioca contém ainda, em menores quantidades, vitaminas do complexo B, óleos essenciais e proteína.

Toda essa riqueza da mandioca pode ser aproveitada no seu suco, que tem muitas propriedades medicinais: ajuda a tratar diarreia, inflamações, cansaço, insônia e abre o apetite.

RECEITA DE SUCO DE MANDIOCA

INGREDIENTES

2 xícaras (chá) de mandioca

1/2 xícara (chá) de leite de Extrato de Soja

3 e 1/2 xícara xícaras (chá) de água

1/2 xícara (chá) de água de coco  
ou (+) 1/2 xícara (chá) de leite de Extrato de Soja (Opcional)

1 xícara (chá) de açúcar mascavo

MODO DE PREPARO

Cozinhe a mandioca.

Espere esfriar e bata no liquidificador com os demais ingredientes.

Leve para gelar.

Banana - Conheça os benefícios da banana para a saúde.

A banana é, sem sombra de dúvida, uma das frutas mais consumidas por todos: crianças, adolescentes e adultos adoram as bananas e os motivos considerando a saúde e também os benefícios da banana não são nada limitados, o que pode ajudar a explicar a adoração tão grande por essa fruta. Entre os benefícios da banana, devemos destacar que a banana é uma fruta que auxilia no emagrecimento saudável, dá um “up” na saúde, auxilia na digestão, é rica em vitaminas, fibras e potássio, é uma fornecedora oficial de energia e ainda previne problemas nos ossos e outros. Para os anêmicos, os benefícios da banana também são muito positivos para a saúde, já que o ferro que ela contém pode estimular a produção de hemoglobinas no corpo, uma das dificuldades dos indivíduos anêmicos. Outro dos benefícios da banana é que ela pode auxiliar na diminuição da pressão arterial, o que consequentemente também preveni doenças do coração, melhorando ainda mais a saúde do indivíduo em questão.

Lacticínios: São eles os novos vilões da alimentação?

As avós e as mães sempre nos disseram o mesmo: o leite é indispensável à saúde, porque faz bem, porque tem cálcio, porque toda a gente sabe isso. A Heavy Health abre a polémica do século XXI: e se o que sabemos sobre o leite estiver errado?
Antes de mais, deixe-me dizer que não existe nenhum alimento perfeito. Todos tem os seus benefícios e malefícios, uns mais que outros, e o leite não é exceção. Ainda assim, é necessário compreender o porquê da sua ingestão... e a razão pela qual este alimento está a ser cada vez mais criticado.
Já reparou que somos o único mamífero a consumir o leite após o período de amamentação? Além disso, consumimos o leite de outro animal. Porque será que 2/3 da população mundial é intolerante à lactose?
Porque é que, recentemente, têm existido tantas publicidades (como esta) a apelarem ao consumo de leite? Marketing não é a minha área, mas deduzo que quando um produto está em queda ou a ser contestado, há que procurar razões que convençam as pessoas da sua necessidade.
Verdades sobre o leite:
A lactose - glícido presente do leite - é muito difícil de digerir, sendo responsável por problemas intestinais e digestivos. A única maneira de digerir a lactose é através de uma enzima chamada lactase.
Problema: cerca de metade da população não possui essa enzima. Além disso, a lactase vai-se degradando com a idade. Perdoem-me os cientistas, mas não me vou alongar com pormenores ou linguagem técnica.
O cálcio é, supostamente, a principal razão pela qual as pessoas bebem leite. A somar-se a este, o facto do leite prevenir a osteoporose. Será que funciona realmente assim?
O magnésio é indispensável para a absorção do cálcio. O leite apresenta apenas um décimo do magnésio necessário para que o cálcio seja absorvido. Surpresa: o cálcio não é absorvido pelo organismo sem este mineral, e como não está presente em suficiência no leite, o cálcio não é absorvido pelo organismo. Pois, parece que este pormenor escapou à mimosa aquando da sua última publicidade.
«Então e os iogurtes? Dizem que Activia reduz!»
Os iogurtes são inúmeras vezes melhores do que o leite: têm níveis de lactose bastante reduzidos e apresentam probióticos que facilitam a sua digestão. O iogurte natural é, de resto, um alimento bastante benéfico para a saúde. O mesmo se aplica ao queijo fresco.
Em relação ao famoso Activia, surpresa: a Danone acabou de retirar os dossiês que relatavam os seus benefícios para a saúde (ler aqui).
Estes iogurtes prometem reduzir a barriga inchada. Mas antes de tudo, já se questionou sobre o porquê de ter a barriga inchada? Pois, antes de procurar a solução, devia saber a causa do problema: a lactose!
Se o corpo não consegue digerir a lactose, o cenário é óbvio: problemas de trânsito intestinal, barriga inchada e afins. O problema poderá também estar relacionado com a carência de fibra, por isso tenha também isso em atenção.
Em ambos os casos, a solução passa por mudar os seus hábitos alimentares.
O veredito sobre o leite:
Adorado por uns, amado por outros. Caso não apresente nenhuma das contradições acima referidas e saiba como consumar as deficiências do leite, pode consumi-lo sem problemas. Apesar de tudo, o leite possui proteínas e hidratos de carbono de baixo IG, contribuindo para a saciedade.
Pediram-me para dizer se recomendo ou não o seu consumo. Pessoalmente, eliminei o leite da minha dieta, não o iogurte, e senti benefícios. Recomendo o leite de soja, mas só o extrato em pó, pois o de caixinha tem poucos nutrientes e muito sódio. É uma boa alternativa, uma vez que ter a vantagem de possuir ácidos gordos muito saudáveis para o coração, mas o excesso causa hipotireodismo.

 

 Aproveite os benefícios do iogurte para a saúde!

Banana, coma mais! Ela nos traz benefícios em pencas!

A banana é rica em carboidratos, fibras, potássio, vitaminas B6, C e A,  alem do triptofano, entre outros nutrientes, capazes de trazer energia, auxiliar nos tratamentos de hipertensão e anemia, e combater a depressão.

CLASSIFICAÇÃO CIENTÍFICA, ETC, ETC.....

Mousse de Banana com manga e limão

Para adoçar o seu dia de forma leve e cheia de benefícios para a saúde, a nutricionista Amanda Regina ensina a receita de mousse de banana com manga e limão, que garante uma boa quantidade de vitamina C ao longo do dia. Além disso, vale reforçar que segundo a especialista, a banana é uma fruta rica em fibras e vitaminas A e C, além de minerais como potássio, magnésio, cálcio e ferro. Já a manga, além de conter ácido glutâmico e melhorar a concentração e a memória, também atua na produção das células vermelhas do sangue, já que possui uma grande quantidade de cobre em sua composição.

Ingredientes:
- 1 banana madura – de preferência a nanica, que fica mais saborosa
- 1 fatia de manga
- Suco de ½ limão espremido
Modo de fazer:
Congele a banana descascada e enrolada em papel filme por quatro horas. Depois, coloque a banana, a fatia de manga e o suco do limão no liquidificador e bata, na função pulsar, até que a massa atinja a consistência de sorvete. Despeje a mistura em uma taça e delicie-se.

Frutas são alimentos perfeitos. Importante! Saiba quando ingerí-las!

Fruta é o mais perfeito alimento: gasta uma quantidade mínima de energia para ser digerida e dá ao nosso corpo o máximo em retorno. O único alimento que faz o cérebro trabalhar é a glicose. A fruta é constituída principalmente de frutose (que pode ser transformada com facilidade em glicose) e, na maioria das vezes, contém entre 90 e 95 por cento de água. Isso significa que ela está limpando e alimentando ao mesmo tempo.
O único problema com as frutas é que a maioria das pessoas não sabe como comê-las de forma a permitir que o corpo use efetivamente todos seus nutrientes. Deve-se comer frutas sempre com o estômago vazio. Por quê? A razão é que as frutas não são, em princípio, digeridas no estômago: são digeridas no intestino delgado. As frutas passam rapidamente pelo estômago, dali indo para o intestino, onde liberam seus açúcares. Mas se houver carne, batatas ou amidos no estômago, as frutas ficam presas lá e começam a fermentar.
Você já comeu alguma fruta de sobremesa, após uma lauta refeição, e passou o resto da noite arrotando aquele desconfortável sabor ou sentindo o estômago cheio e pesado? Isso acontece porque você não a comeu da maneira adequada. Deve-se comer frutas sempre com o estômago vazio.
A melhor espécie de fruta é a fresca ou o suco feito na hora. Você não deve beber suco de lata ou do recipiente de vidro. Por que não? Na maioria das vezes o suco foi aquecido no processo de vedação e sua estrutura tornou-se ácida. Quer fazer a mais valiosa compra que possa? Compre uma centrífuga. Você tem um carro? Venda-o e compre uma centrífuga. Ela levará você muito mais longe. Ou simplesmente, compre a centrífuga agora! Você pode ingerir o suco extraído na centrífuga como se fosse a fruta, com o estômago vazio. E o suco é digerido tão depressa que você pode comer uma refeição quinze ou vinte minutos mais tarde.
O Dr. William Castillo, chefe da famosa clínica cardiológica Framington, de Massachusetts (Estados Unidos), declarou que fruta é o melhor alimento que podemos comer para nos proteger contra doenças do coração. Segundo o famoso médico, as frutas contêm bioflavinóides, que evitam que o sangue se espesse e obstrua as artérias. Também fortalecem os vasos capilares, e vasos capilares fracos quase sempre provocam sangramentos internos e ataques cardíacos.
Há pouco tempo, conversei com um corredor de maratona, num dos seminários de saúde que promovo. Ele era bastante cético quanto à natureza, mas concordou em fazer uso correto de frutas em sua dieta. Sabe o que aconteceu? Diminuiu 9,5 minutos de seu tempo de maratona, cortou seu tempo de recuperação pela metade e qualificou-se para a Maratona de Boston. Pela primeira vez em sua vida!!!
Agora, uma coisa final que gostaria que mantivesse em sua mente sobre frutas. Como se deve começar o dia? O que se deve comer no café da manhã? Você acha que é uma boa idéia pular da cama e encher seu sistema com um grande monte de alimentos, que levará o dia inteiro para digerir? Claro que não.
O que você quer é alguma coisa que seja fácil de digerir, frutas que o corpo pode usar de imediato, e que ajuda a limpá-lo. Quando levantar-se coma só frutas frescas e sucos feitos na hora. Mantenha esse esquema até pelo menos o meio-dia, diariamente.
Quanto mais tempo ficar só com frutas em seu corpo, maior oportunidade dele limpar-se. Se você começar a se afastar do café e dos outros lixos com que costuma encher seu corpo no começo do dia, sentirá uma nova torrente de vitalidade e energia, tão intensa que você mal acreditará.
Tente durante os próximos dez dias e veja por si mesmo.

 FONTE: Dr. Carlos Eugênio Ventura Lopes - http://www.ceventura.com.br.
(Matéria adaptada e complementada pelo Portal Brasil - www.portalbrasil.net).