Mandioca - Suco de mandioca é fonte de ferro, vitamina C e Magnésio!

RECEITA DE SUCO DE MANDIOCA

(Substituto bem mais saudável para o leite de animal)

Aqui no Brasil a mandioca também é conhecida como aipim, macaxeira e pão-de-pobre.

Muito versátil, com ela dá para se fazer inúmeros pratos, especialmente com seus derivados, a goma e a fécula.

A mandioca é muito apreciada pelo seu sabor, mas poucos conhecem o valor nutricional desse tubérculo.

Ela contém quantidades altas de ferro e vitamina C e também é uma excelente fonte de magnésio, mineral necessário para proteger os ossos, coração e artérias, além de ajudar a controlar pressão sanguínea.

Outro mineral presente na mandioca, o ferro é essencial para as células do organismo receberem o oxigênio de que necessitam.

No entanto, o ferro dos vegetais tem um problema: o tipo de ferro de fontes de origem vegetal (que é chamado de ferro não heme) não é absorvido facilmente pelo corpo, a menos que se tome simultaneamente vitamina C.

A boa notícia é que a mandioca é uma verdadeira mina de ferro.

Meia xícara de mandioca cozida contém mais de 2 miligramas de ferro, o que equivale a 13% do recomendado.

E, para facilitar a absorção do ferro, a mandioca também contém grandes quantidades de vitamina C: cerca de 20 miligramas, ou seja, 35% do valor diário.

Por causa disso, o corpo absorve facilmente o ferro da mandioca.

A vitamina C ajuda o corpo a produzir colágeno, substância que mantém a pele lisa.

Também foi comprovado, por pesquisas, que ela ajuda a reduzir a duração  e a intensidade de resfriados e outras infecções virais.

A mandioca, além de ser boa fonte de ferro e vitamina C, tem se mostrado um poderoso alimento para prevenir doenças cardíacas, câncer e algumas doenças que aparecem com a idade, como a catarata.

A mandioca contém ainda, em menores quantidades, vitaminas do complexo B, óleos essenciais e proteína.

Toda essa riqueza da mandioca pode ser aproveitada no seu suco, que tem muitas propriedades medicinais: ajuda a tratar diarreia, inflamações, cansaço, insônia e abre o apetite.

RECEITA DE SUCO DE MANDIOCA

INGREDIENTES

2 xícaras (chá) de mandioca

1/2 xícara (chá) de leite de Extrato de Soja

3 e 1/2 xícara xícaras (chá) de água

1/2 xícara (chá) de água de coco  
ou (+) 1/2 xícara (chá) de leite de Extrato de Soja (Opcional)

1 xícara (chá) de açúcar mascavo

MODO DE PREPARO

Cozinhe a mandioca.

Espere esfriar e bata no liquidificador com os demais ingredientes.

Leve para gelar.